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ケータリング サプライ チェーンに関する特別研讨: 1 兆のトラック、浮き沈みを安排するのは誰?

2022-09-23 16:12:39

ブラウズ：

“ 新国际のケータリング サプライ チェーンの 4 つの前提なセグメントである相对比较缓慢冷凍吃物营养、冷凍パン、既製摒挡、複合調味料の現状の吃物营养阐发、スペースの見積もり、傾向の調査を進め、ポストを楽しみにしています。伝抱病... ”

サプライチェーンはケータリング業界の机会裏であり、ケータリングがどれだけ長く続くかを相互決定します.サプライチェーンが強ければ強いほど、ケータリングは強くなると言えます.


このレポートは、国际のケータリング業界の発展の特徴を阐发し、本国のサプライチェーンの進化の経験を組み合わせて、現在の状況、スペースの見積もり、トレンドの調査、およびパンデミック後の実行能够な投資機会の予測を阐发します。


01外食チェーンの加快化、サプライチェーンの初歩化


1.1 経済発展によるケータリングの相对比较缓慢な拡大


私の国の経済の相对比较缓慢な発展に伴い、労働力は徐々に一般会や町に移動し、1 人あたりの 1 週間の労働時間は年々増加しています。我国労働統計年鑑によると、私の国の一般会部の従業員の週光滑労働時間は、2015 年の 45.5 時間から 2021 年には 47.8 時間に増加します。仕事は個人的な時間の有一部电影を占めており、現代の若者の限られた摒挡スキルと相まって、外食に対する消費者の要些は同比に増加しています。


大众迈腾の仕事と生活の圧力が高まるにつれて、結婚と出産の年齢は平凡的に遅くなり、子供を産む欲意は下降し、家人の全自动化の傾向は明らかです。国勢調査の結果によると、私の国の均匀的世帯总人数は徐々に縮小しており、2020 年には 2.62 世帯/人に過ぎません。


伝統的な法师属環境では、家居摒挡は経済的であり、1回の食事で複数の口のニーズを満たすことができます.亲属の数量が減少し、两个人当たりの可処分得出が増加するにつれて、外食が少数量世帯の主な選択肢になりました。


1.2 ケータリングは表里で圧力を受けており、サプライ チェーンがコストを分管している


一方面では、人家外での食事に対する消費者の需用が高まっており、食事の効率化にますます更加重视を払っています。 iiMedia Research の「2021 中国国消費者の食事シナリオ」の調査結果によると、消費者がレストランに行く確率は休日よりも常日の方が高く、常日のブランチとディナーはそれぞれ 38.5% と 36.5% で、外食は休日のシーンが多く、29.6%にとどまっています。常日に食事をするとき、ほとんどの消費者は、列、サービス、およびチェックアウトの効率にもっと更加重视を払い、標準化されたパッケージが最终の選択肢になります.


一立方米、外食産業は、原的资料、人件費、家賃の三山の重圧にさらされており、コストの上昇やテイクアウトの参入競争の激化により、世上の外食産業の収益性は幅度に较弱しています。时兴の発生により、ケータリング業界はさらに悪化しました。


之域統計局のデータによると、2019 年に国家の特定規模を超えるケータリング企業の粗影响率は、同時期と比較して 2 ポイント減少し、2020 年も 3 ポイント減少し続けるとのことです。圧縮された影响率により、ケータリング会社は对外部コストの最適化を模索し、下贱の目前の状況下で、半製品と半製品に基づく公司キッチンモデルが徐々に生まれています。

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